Secondo la Commissione europea, che ha reso noto i risultati di otto grandi programmi di ricerca nel settore agroalimentare, che hanno visto protagoniste numerose università e piccole e medie imprese italiane,
due mele al giorno riducono il tasso di colesterolo del 10%. Bastano 100 grammi di frutta al giorno per migliorare la nostra salute.
Così, gli scienziati europei attraverso il progetto Isafruit, a cui hanno partecipato 11 organismi italiani, hanno dimostrato che consumare 100 grammi di frutta al giorno riduce tra il 4 e l'11%, il rischio di malattie cardiovascolari. Per allungare poi i tempi di conservazione della frutta appena raccolta, eliminando batteri come la salmonella, è stato messo a punto un trattamento con acqua calda, in particolare per mele e pesche, che permette ai consumatori di mangiare la pelle in tutta sicurezza riducendo l'uso di pesticidi.
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