Farina di mais bramata 1 kg (Antico Molino Rosso)

Preparazione: portare ad ebollizione in una pentola di 3 litri di acqua con un pizzico di sale (circa 15 g). Versare la farina poco alla volta mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere per circa 40 minuti continuando a mescolare adagio e sempre nello stesso verso. Per rendere la polenta pi morbida aggiungere un cucchiaio d'olio o di burro a fine cottura.