Miscela di farine per pizza 1 kg (Antico Molino Rosso)

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, semola rimacinata di grano duro*, lievito essiccato di pasta madre* (farina di grano tenero tipo 0*, acqua, lievito compresso essiccato attivo).
*= da agricoltura biologica

Ricetta per 3/4 persone Versare in una ciotola 300 ml di acqua tiepida (23/28 C) e versare gradualmente 500 g di farina per pizza; aggiungere un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e 10 g di sale; lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Lasciarlo lievitare in una ciotola unta d'olio a temperatura ambiente, da un minimo di 3 a un massicmo di 8 ore, sotto un panno umido. Accendere il forno a 250 C circa. Stendere l'impasto sulla teglia del forno leggermente unta d'olio e farcire a piacere. Cuocere per circa 15 minuti.